SERVICES DE MESURE

NovaMappatura

Comprendre la température à chaque étape du procédé.

NovaMappatura est le service Novabase d’étude de la distribution des températures dans les équipements de chauffage et de refroidissement. Nous plaçons des sondes sur votre site et enregistrons les températures pendant le procédé pour identifier les zones critiques et orienter les améliorations.

Demander une cartographie thermique

Schéma illustratif : le nombre et la position des sondes sont définis pour chaque installation.

Repérer les différences. Améliorer le procédé.

01 /

Zones critiques

Identifiez les points froids dans les fours et les points chauds dans les chambres de refroidissement.

02 /

Répartition de la charge

Évaluez comment la disposition des produits modifie les flux d’air et les conditions de cuisson ou de refroidissement.

03 /

Actions ciblées

Utilisez les résultats pour déterminer d’éventuelles opérations de maintenance, actions correctives et interventions mécaniques sur l’équipement.

04 /

Qualité du produit

Analysez les conditions non uniformes pouvant entraîner des différences de traitement et affecter la constance des résultats.

Trois regards sur votre installation.

01 /

À vide

Nous mesurons la distribution des températures sans produit pour évaluer l’uniformité de l’équipement.

02 /

En charge

Nous évaluons les variations liées à la charge et à sa disposition, y compris les changements des flux d’air.

03 /

Sur le produit

Des sondes de température de surface et/ou à cœur permettent d’observer la réponse du produit pendant le procédé.

Un protocole d’essai avant les mesures.

01

Objectif et conditions

Nous définissons le type de cartographie, le procédé et les conditions d’essai en tenant compte des points critiques du chauffage ou du refroidissement.

02

Sondes et positions

Nous convenons d’un nombre adapté de capteurs et de leur position dans l’équipement et, si nécessaire, sur le produit.

03

Durées et limites

Nous fixons les intervalles de mesure, la durée de l’analyse et les valeurs limites admises pour l’essai.

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Enregistrement et analyse

Nous enregistrons les températures pendant le procédé et définissons les données nécessaires au rapport et à la comparaison des points mesurés.

Des courbes aux décisions sur le procédé.

Les courbes superposées montrent la distribution des températures et le temps nécessaire pour les atteindre. Selon l’essai convenu, l’analyse peut comprendre :

Distribution de la température ambiante dans l’équipement.
Écart entre la consigne et la température à chaque point.
Variabilité de la température à cœur du produit selon sa position dans l’équipement.
Informations pour évaluer la maintenance, les actions correctives et la disposition des produits.

Lorsque l’essai le prévoit, le calcul C₀ à la surface du produit (référence 100 °C, z = 33 °C) et la valeur F de pasteurisation à la surface du produit (référence 70 °C, z = 10 °C) sont disponibles selon les paramètres définis dans le protocole.

Le service sur le site Novabase

NOVABASE JOURNAL

Pour approfondir dans le Journal

Des guides techniques sur les mesures, les applications et les choix de procédé.

Quelle installation souhaitez-vous cartographier ?

Précisez l’équipement, le procédé, les températures de travail et le type d’essai souhaité : à vide, en charge ou sur le produit. Nous définirons ensemble le protocole et le devis.